Hvordan påvirker surkål blodtrykket og påvirker det i det hele tatt?
Surkål inneholder et stort antall komponenter som direkte eller indirekte kan påvirke blodtrykket. Så en av hovedkomponentene er vegetabilsk fiber. Det fremmer oppbevaring av kolesterol og andre lipider i tarmene, slik at de ikke kommer inn i blodet.
I tillegg inneholder den store mengder vitamin C (eller askorbinsyre). Dette stoffet stimulerer ikke bare immunforsvaret, men bidrar også til å styrke karveggen, som er av stor betydning ved åreforkalkning.
En annen komponent, kolin (vitamin B4), spiller en aktiv rolle i lipidmetabolismen. Det senker konsentrasjonen av kolesterol og transportlipoproteiner.
En annen fordel er det lave kaloriinnholdet i produktet - per 100 gram inneholder det bare omtrent 30 kilokalorier. Det bidrar til å forhindre fedme, diabetes og kardiovaskulære patologier.
Imidlertid kan alle disse stoffene ikke direkte endre blodtrykket og er ikke i stand til å senke det. De påvirker bare risikofaktorene som fører til utvikling av hypertensjon.
Samtidig inneholder surkål en komponent i svært høye konsentrasjoner som direkte kan øke trykket. Dette er vanlig bordsalt (NaCl), som fungerer som følger:
- Høye natriumnivåer forårsaker økt sekresjon av hormonet vasopressin;
- Vasopressin (eller antidiuretisk hormon) fører til vasospasme - som selvfølgelig øker blodtrykket;
- Dette hormonet fører også til en reduksjon i utskillelsen av væske i urinen. Som et resultat øker volumet av sirkulerende blod, og som et resultat stiger trykket.
Kan jeg bruke surkål for hypertensive pasienter?
I lys av ovenstående kan vi konkludere med at det ikke anbefales å spise store mengder surkål ved hypertensjon. Dette produktet fører til ytterligere progresjon av patologi, og kan også provosere svært farlige hypertensive kriser.
Dette betyr likevel ikke et fullstendig forbud mot retten. Spørsmålet er bare kvantitet og kvalitet. Du må følge følgende anbefalinger:
- spis surkål med retter som inneholder en liten mengde salt;
- spis ikke mer enn 100 g salat om gangen;
- bruk produktet ikke mer enn to ganger i uken;
- prøv å redusere mengden salt når du tilbereder salat. I stedet kan du tilsette sitronsaft (eller syre) til kålen, som også har gode konserveringsegenskaper;
- det er tilrådelig å bruke hjemmelaget kål, siden dette er den eneste måten du kan garantere kontroll over mengden salt på;
- husk at ved hypertensjon bør det totale daglige inntaket av salt ikke overstige 5 gram (en teskje uten topp).
Disse tipsene gjelder kun for første og andre grad av hypertensjon. Med den tredje, så vel som i tilfelle av hyppige kriser, er det bedre å forlate denne retten helt for ikke å provosere komplikasjoner.
Andre kontraindikasjoner for surkål
Oppmerksomhet bør også rettes mot andre patologier der bruken av dette produktet er kontraindisert:
akutt eller kronisk kolecystitt (gallesteinsykdom);- magesår eller duodenalsår;
- pankreatitt;
- nyresykdommer (glomerulonefritt, urolithiasis);
- gastroøsofageal reflukssykdom;
- hyperacid gastritt.
akutt eller kronisk kolecystitt (gallesteinsykdom);Surkåloppskrift uten salt
Selvfølgelig er dette det mest ideelle alternativet, der du får alle fordelene med dette produktet og nesten fullstendig nøytraliserer dets negative aspekter. Smaken på retten vil være litt annerledes, men dette er et helt utholdelig offer.
Det er nødvendig å tilberede kål, gulrøtter, vann og krydder etter smak. Forberedelsen er som følger:
- Hakk kål, gulrøtter og legg dem i en beholder;
- Mal dem litt slik at grønnsakene lar saften flyte;
- Tilsett krydder og rør;
- Fyll med vann (slik at det bare dekker kålen litt);
- Plasser beholderen i en enda større beholder. Saften som produseres under gjæringen vil renne ned i den;
- Dekk glassene med et lokk, legg en presse på toppen;
- Du kan spise ferdig salat etter tre dager;
- Oppbevar kål på et kjølig, mørkt sted.
Fersk kål for hypertensjon
I tillegg til de nevnte fordelaktige egenskapene, har fersk kål også en vanndrivende effekt. På grunn av dette fjerner det vann fra kroppen, noe som fører til en reduksjon i volumet av sirkulerende blod, og som et resultat faller trykket. Selvfølgelig er effekten ubetydelig, men den spiller fortsatt en rolle i behandlingen av hypertensjon.
Derfor kan en fersk grønnsak konsumeres for hypertensjon uten noen begrensninger. Det er anbefalinger om å drikke kåljuice, men den inneholder ikke fiber, så det er bedre å spise kål i sin opprinnelige form, med minimal matlaging.
Konklusjoner
Surkål er relativt kontraindisert for hypertensjon. På grunn av den høye konsentrasjonen av natriumklorid fører det til vannretensjon i kroppen, og som et resultat til en økning i blodtrykket. Likevel kan det konsumeres i begrensede mengder, siden produktet har en positiv effekt på fettmetabolismen, hvis brudd er en av risikofaktorene for høyt blodtrykk.
Samtidig brukes den friske grønnsaken til å bekjempe fedme, og har også, på grunn av sin vanndrivende effekt, en svak hypotensiv effekt og er derfor tillatt i tilfelle hypertensjon.
